Risotto mirtilli e speck (di Antonio Voce @thevoiceoftaste)
"Non sono nato tra le montagne, ma circa 10 anni fa ho scoperto le Dolomiti ed è stato amore.... passeggiare
tra i boschi e le vette , assaporar i sapori della montagna a tavola.
Gusti decisi e meravigliosamente genuini.
Ecco questo risotto con mirtilli e speck è un piccolo omaggio a
queste splendide montagne patrimonio del UNESCO."
Un omaggio colorato e delicato, di Antonio Voce, che troverete su Instagram con tutte le aue ricette, con il nome @thevoiceoftaste.
Risotto mirtilli e speck (di Antonio Voce @thevoiceoftaste)
"Non sono nato tra le montagne, ma circa 10 anni fa ho scoperto le Dolomiti ed è stato amore.... passeggiare
tra i boschi e le vette , assaporar i sapori della montagna a tavola.
Gusti decisi e meravigliosamente genuini.
Ecco questo risotto con mirtilli e speck è un piccolo omaggio a
queste splendide montagne patrimonio del UNESCO."
Un omaggio colorato e delicato, di Antonio Voce, che troverete su Instagram con tutte le aue ricette, con il nome @thevoiceoftaste.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Fate rosolare i mirtilli con il burro finché non saranno
morbidi - 2
Passateli al miniPimer e filtrare con un colino la polpa.
- 3
A parte, soffriggete la cipolla, aggiungete lo speck a dadini e lasciate rosolare.
- 4
Unite il riso e tostatelo, sfumate con un bicchiere di vino.
- 5
Continuate la cottura coprendo di tanto in tanto con il brodo vegetale.
- 6
A metà cottura
aggiungete la polpa di mirtillo e completate la cottura. - 7
Mantecate il risotto con burro parmigiano ed un trito di
rosmarino. - 8
Fate riposare coperto per pochi minuti e servite caldo.
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