Foderare lo stampo a cerniera. Tritare taralli e pistacchi, amalgamarli con il burro fuso e un cucchiaio di Philadelphia e versarlo nello stampo livellando e pressando con il palmo della mano. Mettere in frigo

Mettere la colla di pesce in 50 ml di panna calda e aspettare che di sciogli.amalgamare la ricotta, la Philadelphia, la restante panna da cucina (non montata).aggiungere la colla di pesce, la mortadella e pistacchi tritati. Aggiustare di sale e versare il composto nello stampo. Livellare e mettere in frigo

Decorare con mortadella e pistacchi all’ultimo momento per evitare che la mortadella si secchi