Lavare il cavolfiore e i broccoli e poi tagliarli grossolanamente. Tagliare a spicchi più o meno grandi la cipolla.

Tagliare l’agnello a dadi e in una pentola oliata a fondo alto far rosolare la cipolla con le verdure precedentemente tagliate, aggiungendo un pizzico di sale.

In una padella oliata cuocere la carne, aggiungendo una noce di burro e anche qui un poco di sale. Al termine della cottura, unire verdure e carne e lasciare ancora in cottura a fuoco basso per cinque minuti. Completare poi con una spolverata di timo e servire.