Salmone in crosta di sesamo e papavero, salsa di mele e zenzero
Adoro lo zenzero e ho voluto provare ad abbinare il salmone a questa salsa di mele .....assolutamente da provare
#ricetteatempo
Salmone in crosta di sesamo e papavero, salsa di mele e zenzero
Adoro lo zenzero e ho voluto provare ad abbinare il salmone a questa salsa di mele .....assolutamente da provare
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziare lavando il salmone, tamponarlo e massaggiare con una emulsione di olio e sale e tenere da parte
Per preparare la crema di mele, lavare e sbucciare le mele ed eliminare il torsolo, quindi tagliarle a cubetti. Pelare un pezzo di radice di zenzero e tagliare a lamelle sottili. In una casseruola scaldare un cucchiaio di olio extravergine ed aggiungere le mele e lo zenzero e regolare di sale, quindi una volta cotta, tenere da parte qualche cubetto per la decorazione finale.
- 2
Frullare con un mixer ad immersione e filtrare con un colino e tenere da parte al caldo. A questo punto scaldare una padella antiaderente, che avremo unto con un pennello intinto nell'olio, mescolare i semi di papavero e di sesamo e coprire i tranci di salmone, quindi cuocerli per 3 minuti per lato.
Impiattare decorando il piatto con un po di crema di mele e adagiare due tranci di salmone, aggiungere qualche cubetto di mela.
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