Tritare le nocciole il più finemente possibile con il tritatutto e mettere da parte.

Ridurre in scaglie il cioccolato e mettere da parte.

In una ciotola mescolare con una forchetta il burro ammorbidito e l'olio con lo zucchero. Aggiungere le uova e continuare a mescolare.

A questo punto unire le due farine,il lievito e le scaglie di cioccolato. Lavorare l'impasto fino ad ottenere una palla omogenea,avvolgere con la pellicola e far riposare per un'ora in frigorifero.

Trascorso questo tempo suddividere l'impasto in due parti formando due filoni.

Metterli su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere nel forno già caldo a 160⁰ statico per 15/20 minuti.

Una volta sfornati si tagliano i biscotti e si rimettono in forno per altri 5 minuti. Saranno croccanti fuori ma morbidi dentro.