Incominciate a preparare il ragù: fate soffriggere la cipolla e l'aglio in olio evo mentre il granulato di soia rinviene in una bacinella d'acqua. Una volta che la cipolla e l'aglio sono rosolati, strizzate il granulato e versatelo nella pentola. Lasciate che imbiondisca e aggiungete sale e pepe. Versate poi la passata di pomodoro e le foglie di basilico. Cuocete a fiamma bassa e con coperchio per almeno un'ora. Girate di tanto in tanto ed eventualmente aggiungete acqua se si raddensa troppo.

Mentre il ragù pippia contento preparate la besciamella: in un pentolino fate scaldare 40 gr di olio evo e versate la farina mescolando bene. Aggiungete il latte di soia continuando a mescolare per evitare grumi. Aggiungete sale, pepe e noce moscata (a piacere anche lievito alimentare in scaglie). Cuocete fino a che avrete ottenuto una besciamella liscia e cremosa.

Finita la cottura del ragù, passate alla composizione della lasagna. Oliate una teglia e versate sul fondo un poco di ragù. Adagiate poi il pane carasau, poi la besciamella e poi il ragù e così via fino a che non finiscono gli ingredienti o arrivate al bordo della teglia. Cospargete la superficie con un misto di pane grattugiato, lievito alimentare in scaglie e olio evo. Ponete in forno a 200 gradi per venticinque minuti o finché non si sarà formata una deliziosa e croccante crosticina.