Parmigiana di melanzane

Name: Parmigiana di melanzane
Yield: 6/8 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 7/8 melanzane; 250 Salsa passata; 4 uova; 150 di prosciutto cotto; 150 di scamorza a fette; q.b Parmigiano; Besciamella 500 grammi; q.b Noce moscata; q.b Sale; Olio per friggere di semi; Teglia quadrata o rotonda; Burro 50 grammi; Latte un bicchiere o 2; Farina 00 3 cucchiai

micaela @miki1230

Parmigiana di melanzane

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Ingredienti

2 ore

6/8 porzioni

7/8melanzane
250Salsa passata
4uova
150di prosciutto cotto
150di scamorza a fette
q.bParmigiano
Besciamella 500 grammi
q.bNoce moscata
q.bSale
Olio per friggere di semi
Teglia quadrata o rotonda
Burro 50 grammi
Latte un bicchiere o 2
Farina 00 3 cucchiai

Salvata

Istruzioni per cucinare

2 ore

1

Iniziate a togliere la buccia delle melanzane lavarle e iniziare a tagliare le melanzane a fette
2

Friggere in padella, fare la salsa
3

Fare le uova bollite
4

Iniziamo a fare la besciamella, a mettere il burro in un tegame d'acciaio e farlo sciogliere dopo mettere la farina un po' alla volta e poi aggiungere il latte e con una frusta girare senza fare venire i grumi aggiungere il sale noce moscata quando la besciamella sarà un po' densa non troppo spegnere nel fuoco
5

Prendere la teglia iniziare a mettere la salsa, la besciamella e le melanzane dopo il parmigiano di nuovo un po’ di salsa, uova prosciutto e scamorza, besciamella, quindi di nuovo salsa e a procedere così due strati.
6

L'ultimo passaggio mettere le melanzane e sopra altra scamorza. infornare per 180 20 minuti.