Sambal Lethok

Name: Sambal Lethok
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 buah Tempe bosok. Pakai tempe yang dibungkus daun. Jika pakai tempe yang dibungkus plastik, rasanya akan beda. Saya membusukkan sendiri tempenya. Bukan semangit ya; 15 buah tahu goreng. Boleh yang berbentuk segitiga atau persegi. Kali ini saya pakai yang persegi; 2 lembar daun salam; 7 lembar daun jeruk; 1 ruas laos (geprek); secukupnya Gula; Santan (½ buah kelapa); Pete (jumlahnya sesuai selera); 15 buah bawang merah; 4 buah bawang putih; 1 ruas kencur; 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera); 10 cabai rawit hijau (sesuai selera); secukupnya Garam

desinta nurmalasari @desintanurm

Sambel Letok bagaikan magnet dalam keluarga, setiap masakan ini tersaji di meja makan, tanpa hitungan jam, masakan ini sudah ludes jadi santapan bersama.
#MasakSekeluarga

Lebih banyak

Sambal Lethok

desinta nurmalasari @desintanurm

Sambel Letok bagaikan magnet dalam keluarga, setiap masakan ini tersaji di meja makan, tanpa hitungan jam, masakan ini sudah ludes jadi santapan bersama.
#MasakSekeluarga

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

10 buahTempe bosok. Pakai tempe yang dibungkus daun. Jika pakai tempe yang dibungkus plastik, rasanya akan beda. Saya membusukkan sendiri tempenya. Bukan semangit ya
15 buahtahu goreng. Boleh yang berbentuk segitiga atau persegi. Kali ini saya pakai yang persegi
2 lembardaun salam
7 lembardaun jeruk
1 ruaslaos (geprek)
secukupnyaGula
Santan (½ buah kelapa)
Pete (jumlahnya sesuai selera)
Bumbu Halus:
15 buahbawang merah
4 buahbawang putih
1 ruaskencur
5 buahcabai merah keriting (sesuai selera)
10cabai rawit hijau (sesuai selera)
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan alat dan bahan
2

Rebus tempe bosok dan bahan-bahan yang ada pada bumbu halus. Tunggu sampai empuk.
3

Haluskan tempe bosok dan bumbu halus menggunakan ulegan. Tambahkan garam secukupnya.
4

Di sisi lain, panaskan santan. Masukkan tempe bosok yang sudah diuleg bersama bumbu halus dan gula. Aduk rata.
5

Masukkan tahu dan pete. Tunggu sampai matang. Kira-kira sampai kuah sedikit mengental.
6

Jika sudah matang, angkat dan sajikan ke dalam mangkok.
7

Note: Sambal Letok akan makin nikmat jika disantap bersama gudangan (urap), remukan gorengan, kerupuk karak (legendar), bubur putih polosan, dan bubuk kacang.
8

Note: walaupun bahan utamanya adalah tempe bosok, masakan ini tetap nikmat dan enak. Fyi, makanan ini khas Kota Boyolali.