Potong ayam menjadi 4 bagian jika ayamnya masih utuh, kemudian cuci dan beri perasan air jeruk nipis dan garam lalu biarkan 5 menit kemudian bilas kembali hingga bersih dan sisihkan.

Didihkan air, lalu masukkan ayam bersama daun salam, lengkuas, serai, merica, cengkeh, kapulaga, bunga Lawang, kulit manis, pala yang sudah di geprek, penyedap, dan juga garam.
Lalu masak ayam hingga benar-benar empuk.

Sementara ayam di rebus, blender semua bumbu-bumbu yang akan di haluskan. Lalu tumis bersama daun jeruk dengan sedikit minyak goreng.

Setelah ayam benar-benar empuk, keluarkan ayam dari dalam panci lalu sisihkan. Kemudian masukkan bumbu halus yang sudah di tumis sebelumnya dan biarkan hingga mendidih hingga 5 menit.

Kemudian masukkan santan dan tetap di aduk agar santan tidak pecah.
Lakukan hingga santan terlihat mengembang kira-kira 10 menit dan terakhir masukkan tomat juga daun bawang yang sudah di iris, dan biarkan mendidih sebentar saja lalu matikan kompor.

Kemudian untuk ayam yang sebelumnya sudah di masak, goreng ayam sebentar saja dalam minyak panas lalu angkat. Setelah dingin pisahkan daging ayam dari tulang,kemudian sisihkan.