Fate cuocere i piselli in acqua bollente salata per circa 8 minuti a seconda della tipologia. Scolateli e frullateli con un po’ di acqua di cottura, scorza di limone grattuggiata, sale e olio evo. Successivamente passate la crema un un colino per renderla più liscia.

Cuocete gli spaghetti e terminate la cottura in padella con uno spicchio di aglio e del peperoncino precedentemente rosolati nell’olio caldo. Unite un po’ di acqua di cottura della pasta per renderli più cremosi.

Impiattate adagiando gli spaghetti sulla crema di piselli. Aggiungete un cucchiaio di uova di salmone e della scorza di limone grattuggiata.