Eliminate le coste (che si possono usare per altri piatti) dalle foglie del cavolo nero e tagliate le foglie a listarelle; lavatele bene sotto l'acqua corrente, scolatele e asciugatele.

Sbollentate le listarelle di cavolo nero in abbondante acqua salata per 2 minuti dalla ripresa del bollore, quindi prelevate le foglie di cavolo nero e tenete da parte l'acqua di cottura che servirà sia per la cottura delle linguine che per rendere meno densa la crema di cavolo nero.

Lasciatele intiepidire, quindi mettetele nel bicchiere di un mixer a immersione con l'aglio, l'olio, i pinoli e le noci e frullate, diluendo se necessario con un po' di acqua di cottura tenuta da parte, aggiungendone sempre poca per volta.

Ora che la crema è pronta, occupatevi dei cannolicchi precedentemente lasciati tutta la notte immersi in acqua salata. Scolateli e metteteli a schiudersi in una padella capiente con un filo d’olio a fiamma media. Scolateli ed eliminate i cannolicchi che non si sono aperti.

Togliete il mollusco dalla sua “casa” tenendone qualcuno intero per decorare il piatto. Ora prendete le cozze e sempre in una padella con un filo d’olio e sfumate con 100 ml di vino Bianco. Una volta evaporato il vino rimarrà un sughino da utilizzare per ultimare la cottura delle linguine.

Lessate gli spaghetti nell'acqua di cottura del cavolo nero, poi scolateli poco prima che arrivino a cottura (molto al dente). Uniteli alle cozze con il loro sughino, la polpa dei cannolicchi ed ultimate la cottura. Infine mantecate con la crema di cavolo nero e utilizzate l’acqua di cottura del cavolo per alleggerire la crema.