Fai soffriggere sedano, carota e cipolla tritati con un giro di olio evo. Aggiungi la carne macinata, falla rosolare bene e sfumala con un goccio di vino rosso.

Unisci il concentrato di pomodoro e fai cuocere a fiamma bassa per circa due ore e mezza.

Nel frattempo taglia le melanzane a fette e falle scolare della loro acqua amara mettendole in uno scolapasta con del sale grosso per mezz' ora.

Trascorso questo tempo sciacquale e asciugale e friggile con le zucchine a fette nell' olio di semi bollente.

Prepara anche la besciamella: in un pentolino fai sciogliere il burro con la farina, unisci il latte caldo e mescola fino alla densità desiderata. Per la moussaka ti consiglio di addensare bene la besciamella.

Ora componi la moussaka: alla base le melanzane e le zucchine fritte, poi il ragù, la besciamella e una spolverata di grana grattugiato. Inforna a 200° per 20 minuti circa, fino alla doratura della superficie. Fai riposare 10 minuti prima di servire e...
Buon appetito😋