Mettre de l'eau dans une casserole et attendre qu'elle commence à boullir puis ajouter un peu de sel et les pâtes puis décoller les pâtes à l'aide d'une fourchette ensuite laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient molles et retirer du feu.

Éplucher les pommes de terre et les découper en petits dés puis bien les laver et les saler puis les mettre au feu pour 10 min.

Dans un récipient couper les avocats en dés le saucisson en tranches et les oeufs une fois cuit en quatre.

Faire la sauce vinaigrette: Dans un récipient mettre du vinaigre,de l'huile,du sel et du poivre puis bien mélanger et ajouter ensuite la mayonnaise et mélanger. Ensuite ajouter 10 cuillères à soupe d'eau chaude et bien mélanger.

Laver la laitue à l'eau froide et la couper en chiffonnade puis les mettre dans un grand récipient ajouter les pâtes une fois cuite,la betterave,les pommes de terre, avocats,saucisson et les oeufs puis mélangé en ajoutant la sauce vinaigrette composée.

Servir accompagner de pain. Bonne appétit