Filetti di Scorfano Impanati alla Siciliana con Insalatina Verde

Name: Filetti di Scorfano Impanati alla Siciliana con Insalatina Verde
Yield: 5 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 gr Filetti di Scorfano fresco(5 filetti da circa 120 gr); Q.b. Olio extravergine d'oliva; 150 gr Pangrattato; q.b Prezzemolo fresco; Scorza grattugiata di 1 limone; 50 gr Pecorino Siciliano; 1 Spicchio d'Aglio; q.b. Pepe Nero; q.b. Sale fino

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Mazara del Vallo(TP)

I Filetti di Scorfano Impanati alla Siciliana con Insalatina Verde Mista sono un secondo piatto di pesce leggero e molto saporito. Possono essere cotti al forno come la versione che vi propongo oppure fritti. #calendariogiugno

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Ingredienti

1 ora

5 persone

600 grFiletti di Scorfano fresco(5 filetti da circa 120 gr)
Q.b.Olio extravergine d'oliva
150 grPangrattato
q.bPrezzemolo fresco
Scorza grattugiata di 1 limone
50 grPecorino Siciliano
1 Spicchiod'Aglio
q.b.Pepe Nero
q.b.Sale fino

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Istruzioni per cucinare

1 ora

1

Aromatizzare il pangrattato con lo spicchio d'aglio e il prezzemolo tritati molto finemente. Aggiungere il pecorino e la scorza di limone grattugiata e il pepe nero.
2

Lavare e deliscare i filetti di Scorfano con l'apposita pinzetta dividerli a metà e salare.
3

Passare i filetti di Scorfano nell'olio extravergine d'oliva e subito dopo dal pangrattato aromatizzato. Procedere allo stesso modo per gli altri filetti.
4

Adagiare i filetti su una teglia rivestita di carta forno. Aggiungere ancora un filo d'olio extravergine d'oliva e infornarli in forno elettrico statico preriscaldato a 180° per 20 minuti e poi altri 10 minuti in funzione grill.
5

Impiattare sistemando sul fondo di un piatto piano un po' di insalatina verde mista, condirla con Olio extravergine d'oliva e sale fino e posizionare al centro le due metà del filetto di Scorfano.

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il 28 giugno 2022 09:52

Mazara del Vallo(TP)

Sono una Cuoca Professionista specializzata in Banqueting Management e lavoro come Chef a domicilio. Sono pronta a portare sapori autentici direttamente nella tua cucina. Creo esperienze culinarie uniche e personalizzate.Organizzo pranzi e/o cene con parenti/amici, piccoli eventi, cene tipiche e lezioni di cucina siciliana in ville vacanza. Inoltre mi occupo anche della preparazione dei pasti quotidiani per famiglie indaffarate e anziani.Prenota la tua cena su http://flochefadomicilio.altervista.org

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