कंटोली (Kantoli Recipe In Marathi)

Name: कंटोली (Kantoli Recipe In Marathi)
Yield: ४
Cuisine: Indian
Ingredients: १/४ किलो कंटोली; २ मोठे कांदे उभे चिरून; ४ हिरव्या मिरच्या पोपटी कलरच्या उभ्या चिरून; २ टेबलस्पून ओलं खोबरं; मीठ आणि गूळ चवीप्रमाणे; २ पळी तेल फोडणीसाठी आणि राई अर्धा चमचा

Anushri Pai @Anu_29184519

#सीजनल रेसिपी
पावसाळ्यामध्ये करटुली किंवा कंटोली भरपूर प्रमाणात मिळतात, नंतरच्या सीझनमध्ये ती मिळत नाही.म्हणूनच या पावसाळी सीझनमध्ये मिळणाऱ्या इतर अनेक भाज्यांबरोबर ही पण एक भाजी अतिशय चविष्ट लागते. त्यामुळे सिझनल असल्यामुळे त्या त्या सीजनमध्ये करून खायला हवीच.

Anushri Pai @Anu_29184519

Saved

Ingredients

१/२ तास

४

१/४ किलो कंटोली
२ मोठे कांदे उभे चिरून
४ हिरव्या मिरच्या पोपटी कलरच्या उभ्या चिरून
२ टेबलस्पून ओलं खोबरं
मीठ आणि गूळ चवीप्रमाणे
२ पळी तेल फोडणीसाठी आणि राई अर्धा चमचा

Saved

Steps

१/२ तास

1

प्रथम कंटोली स्वच्छ धुऊन घ्याव्यात आणि कापल्यावरती आत मध्ये जर बिया क** असतील असतील तर त्या काढून आणि उभ्या चिरून घ्याव्यात. कवळी असल्यास बिया काढू नये.
2

नंतर नेहमीप्रमाणे कढईत तेल गरम करून राई हिरव्या मिरच्या आणि कांदा परतून घ्याव्या कांदा गुलाबी रंगावर झाल्यावर त्यात हळद आणि मिरची पावडर घालावी.
3

नंतर नीट परतून त्यात उभी चिरलेली कंटोली घालून गरजेप्रमाणे मीठ घालून पाणी न घालता गॅस मंद करून झाकून ठेवावे.
4

उभी आणि पातळ चिरली असल्यामुळे अगदी दोन मिनिटात कंटोली आणि कांदा व्यवस्थित शिजवून येतो नंतर त्यावर आवडीप्रमाणे गुळ आणि ओलं खोबरं घालून एकदा परतून व दोन मिनिट झाकून ठेवावे,की झाली तयार,कंटोल्याची रुचकर अशी भाजी.मस्त गरम गरम ज्वारीच्या भाकरी बरोबर सर्व्ह करावी.