Couper les poireaux en tronçons et les faire cuire à la poêle pendant 15 minutes.

Dérouler et piquer la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Répartir les poireaux.

Battre les oeufs et la crème, ajouter du sel et du poivre. Verser le mélange sur les poireaux. Recouvrir le tout avec du fromage râpé.

Enfourner 30 minutes à 200°.