Tajine poulet au citron et olives

Name: Tajine poulet au citron et olives
Cuisine: France
Ingredients: 1 poulet entier (ou cuisses/blanc); 1 grosse oignon, coupé fin; 1 tête d'ail coupé en 2(ou 4/5 grosses gousses fin); 1 morceau Gingembre, coupé fin; 2 citrons confits en petits lamelles; 1 boîte d'olives dénoyautes; laurier; cumin; poivre; coriandre; sel; safran; Coriandre frais ciselé; courgettes; poivron; champignons; Huile d'olive

Manu Angie @cook_23817274

Tajine poulet au citron et olives

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Ingrédients

1 heure

1poulet entier (ou cuisses/blanc)
1grosse oignon, coupé fin
1tête d'ail coupé en 2(ou 4/5 grosses gousses fin)
1 morceauGingembre, coupé fin
2citrons confits en petits lamelles
1 boîted'olives dénoyautes
Épices:
laurier
cumin
poivre
coriandre
sel
safran
Coriandre frais ciselé
Légumes:
courgettes
poivron
champignons
Huile d'olive

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Instructions de cuisine

1 heure

1

Dans une grosse cocotte faire dorer le poulet coupé en morceaux avec un peu d'huile et les épices.
2

Une fois bien doré sortir et mettre l'oignon, l'ail et le gingembre. Revenir et ajouter les légumes pour griller un peu. Sortir les légumes, déglacer le fond avec de l'eau et rentrer le poulet en bas et les légumes en haut
3

Ajouter le citron et couvrir d'eau, mettre quelques feuilles de laurier et un peu de safran. Laisser mijoter 45min, ajouter les olives (coupés en 2) et laisser cuire 10min encore
4

Servir avec riz /semoule ou pois chiches. Et parsemer de coriandre frais