सबसे पहले एक नॉनस्टिक पैन में एक टेबल स्पून रिफाइंड ऑयल गरम करे । फिर उसमे कटा हुआ प्याज डाले, जब प्याज हल्का गुलाबी रंग का हो जाए तो उसमे मटर गाजर और आलू डालें, इसी समय स्वादानुसार नमक भी डाल दें, सब्जी को धीमी आंच पर ढांक कर पकाएं ।

जब आलू गाजर और मटर थोड़ी गल जाए तो उसमे शिमला मिर्च डालें और सब्जी को फिर ढांक दें। शिमला मिर्च ज्यादा नहीं गलनी चाहिए ।

जब सब्जी का पानी बिल्कुल सूख जाए तो इसमें शेज़वान सॉस और टोमैटो सॉस डालें और भलीभांति मिलाएं धीमी धीमी आंच पर सब्जी को खूब अच्छी तरह से भूनें और सॉस जब सब्जी में अच्छी तरह से मिल जाए तो आंच से उतारकर एक बाउल में डालें और ऊपर से हरे प्याज़ से सजा कर सर्व करें ।