Untuk tutorial bisa cek ke instagram/ tiktok Mache Cooksperiment atau di Youtube Mache Diary

Tekwan : campur 2 putih telur dan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan chopper. Aduk - aduk sambil diulen sampai daging ikan bnar2 halus. Masukan sisa bahan lainnya dan kemudian aduk rata dan bentuk2 kemudian rebus

Kuah :
ambil sdkt bumbu ulek, lalu tumis smp wangi dan masukan kepala udang. Tumis smp kepala udang berubah warna kemudian tambahkan 500 ml air, rebus slm 5-10 mnt stlh didih. Pindahkan ke panci sambil di saring (ambil kuahnya saja) lalu tambahkan lagi air di kepala udang smbl diremas2 dengan sendok dan saring ambil airnya lagi sampai total airnya mencapai +/- 3.5 literan

Tumis sisa bumbu ulek sampai wangi dan sedikit kecoklatan, kemudian masukan ebi dan tumis sampai matang. Lalu masukan bumbu ke kuah kaldu udangnya

Masukan bengkoang ke kuah kaldu dan masak sampai bengkoang setengah empuk, bumbui dgn kecap ikan, gula, garam, merica dan penyedap (aku pakai micin)

Lanjut masukan jamur kuping (cuci bersih dan rebus dl sebentar) dan kemudia masukan jg sedap malam. Masak sampai bangkuangnya empuk

Koreksi rasa dan sesuuaikan. Sajikan tekwan dengan soun yg direndam air panas, tambah kuahnya plus beri kecap manis, brw goreng, dan air perasan jeruk limo dan juga sambal rawitnya