Soto Tangkar

Name: Soto Tangkar
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram Daging Sapi; 100 gram Jeroan Sapi; 4 cm Lengkuas (Laos); 4 lembar Daun Salam; 6 lembar Daun Jeruk; 2 batang Serai; 100 ml Santan; 5 siung Bawang Putih; 10 butir Bawang Merah; 3 cm Kunyit; 4 butir Kemiri; 1 sendok makan Ketumbar; 1 sendok teh Jintan; 15 gram Gula Merah; secukupnya Lada (Merica); secukupnya Garam; 2 buah Tomat; 1 batang Daun Bawang; 3 sendok makan Bawang Goreng; secukupnya Emping; 4 buah Jeruk Nipis; secukupnya Kecap Manis; 1 liter Air

nChef Joy @cook_2008412

Soto Tangkar merupakan salah satu resep soto yang berasal dari Betawi / Jakarta. Kuahnyanya terasa gurih dan nikmat di mulut, dengan bahan utama tangkar atau iga sapi tapi iga bisa juga diganti dengan daging dan jeroan sapi.

Lebih banyak

Soto Tangkar

nChef Joy @cook_2008412

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

100 gramDaging Sapi
100 gramJeroan Sapi
4 cmLengkuas (Laos)
4 lembarDaun Salam
6 lembarDaun Jeruk
2 batangSerai
100 mlSantan
Bumbu Halus
5 siungBawang Putih
10 butirBawang Merah
3 cmKunyit
4 butirKemiri
1 sendok makanKetumbar
1 sendok tehJintan
15 gramGula Merah
secukupnyaLada (Merica)
secukupnyaGaram
Pelengkap
2 buahTomat
1 batangDaun Bawang
3 sendok makanBawang Goreng
secukupnyaEmping
4 buahJeruk Nipis
secukupnyaKecap Manis
1 literAir

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus daging dan jerohan sapi sampai empuk. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto.
2

Tumis bumbu halus sampai harum, Tambahkan lengkuas, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga layu Masukkan tumisan ke dalam air kaldu. Masak sampai mendidih. Tuang santan, masak sampai mendidih kembali. Angkat.
3

Atur potongan daging dan jerohan di dalam mangkuk. Tambahkan tomat, daun bawang, bawang goreng, dan emping. Bubuhkan air jeruk limau dan kecap manis.
Tuang kuah soto, sajikan selagi panas dengan nasi putih.