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韓国料理ー牛蒡のコチュジャン金平
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韓国料理ー牛蒡のコチュジャン金平-レシピのメイン写真

韓国料理ー牛蒡のコチュジャン金平

白成珍
白成珍 @cook_40059733

ピリッとした味が食欲をそそります。御弁当にもよい韓国スタイルの牛蒡金平です!!
このレシピの生い立ち
韓国にも普段、牛蒡は日本の金平と似ている味付けで調理します。醤油ももちろん美味しいけどコチュジャンとの相性歯どうだろう~と気になり挑戦してみたら大当たりでした!! ぜひ、試してくださいね~

ピリッとした味が食欲をそそります。御弁当にもよい韓国スタイルの牛蒡金平です!!
このレシピの生い立ち
韓国にも普段、牛蒡は日本の金平と似ている味付けで調理します。醤油ももちろん美味しいけどコチュジャンとの相性歯どうだろう~と気になり挑戦してみたら大当たりでした!! ぜひ、試してくださいね~

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韓国料理ー牛蒡のコチュジャン金平

白成珍
白成珍 @cook_40059733

ピリッとした味が食欲をそそります。御弁当にもよい韓国スタイルの牛蒡金平です!!
このレシピの生い立ち
韓国にも普段、牛蒡は日本の金平と似ている味付けで調理します。醤油ももちろん美味しいけどコチュジャンとの相性歯どうだろう~と気になり挑戦してみたら大当たりでした!! ぜひ、試してくださいね~

ピリッとした味が食欲をそそります。御弁当にもよい韓国スタイルの牛蒡金平です!!
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韓国にも普段、牛蒡は日本の金平と似ている味付けで調理します。醤油ももちろん美味しいけどコチュジャンとの相性歯どうだろう~と気になり挑戦してみたら大当たりでした!! ぜひ、試してくださいね~

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材料

4人分
  • 牛蒡 1本
  • コチュジャン 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • にんにく 1片
  • 砂糖 小さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • すりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    牛蒡は皮をむいてささがきして水につけて2~3分おいてあくを取ります。

    • 韓国料理ー牛蒡のコチュジャン金平作り方1写真
  2. 2

    その間にコチュジャンたれを作ります。ごま以外の全ての材料を混ぜます。

    • 韓国料理ー牛蒡のコチュジャン金平作り方2写真
  3. 3

    1の牛蒡は水気を切りサラダ油大さじ1を回したフライパンで炒めていきます。

    • 韓国料理ー牛蒡のコチュジャン金平作り方3写真
  4. 4

    6~7分くらい炒めて牛蒡に火が通ったら2のたれを入れて手早く炒めます。

    • 韓国料理ー牛蒡のコチュジャン金平作り方4写真
  5. 5

    たれが具合よく絡まったらすりごま、または入りごまを入れてよく混ぜたら完成です。

    • 韓国料理ー牛蒡のコチュジャン金平作り方5写真

コツ・ポイント

1.味付けガ結構濃いので牛蒡を少し厚く削った方が美味しいです。
2.炒めるのは手早くしてほしいのでたれは炒め始まる前に作っておきましょ。

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白成珍
白成珍 @cook_40059733
2012/11/01 13:25に公開
簡単で美味しいな本格的韓国本場の家庭料理を紹介している、茨城住まいの料理研究家の白成珍、べクソンジンと申します。2023年7月から茨城牛久市に多国割烹、月卯をオープン致しました。GoogleやInstagram、YouTubeで月卯と検索してみてくださいね!茨城県南生涯学習センターで食育の講師もやっております。幼稚園や小学校、中学校では食育の講習会もおこなっております!
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんにく コチュジャン

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