鯖の身はスプーンで１５０g分こそげ取る。

フライパンにサラダ油を熱し、新生姜とにんにくのみじん切りを加え香り良く炒める。

玉ねぎとにんじんのみじん切りを加えしんなりするまで炒め、鯖を加え火を通す。

カレー粉をまぶし、トマトを加え煮、味噌とウスターソースで調味する。

ごはんをよそった丼に４と温泉卵をのせてできあがり。