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小麦粉不使用 キャッサバ粉クッキー
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小麦粉不使用 キャッサバ粉クッキー-レシピのメイン写真

小麦粉不使用 キャッサバ粉クッキー

みやまYH
みやまYH @cook_40136747

グルテンフリーでサクサクのクッキーができます!
小麦アレルギーやグルテンフリーを実践している方にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの息子の友達とクリスマスパーティーをするのに、グルテンフリーのレシピを考えてみました。キャッサバ粉は珍しい素材だったので、Amazonで入手しました。

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小麦粉不使用 キャッサバ粉クッキー

みやまYH
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材料

約20枚分
  1. SAVA (キャッサバ粉) 100g
  2. バター 90g
  3. 砂糖 80g
  4. 卵 25g
  5. トッピング 好みで
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作り方

  1. 1

    バターを室温に戻して柔らかくしておきます

  2. 2

    砂糖と1.のバターを白っぽくなるまですり混ぜます

  3. 3

    キャッサバ粉を篩い、2.に加えて混ぜます
    混ぜすぎて硬くなることはないので、粉っぽさがなくなるまでしっかりまぜて下さい

  4. 4

    ちょっとペタペタした生地になります
    15gずつ分けて丸め、整形します
    *今回は小さなセルクルを使用しました

    • 小麦粉不使用 キャッサバ粉クッキー作り方4写真
  5. 5

    160度に余熱したオーブンで15分〜30分ほど焼きます
    *オーブンのパワーや、生地の厚みで焼き時間は調整してください

    • 小麦粉不使用 キャッサバ粉クッキー作り方5写真

コツ・ポイント

*今回は自然な甘さのサトウキビの砂糖という黒っぽい砂糖をつかいましたが、白砂糖でもできます。

*白砂糖でもキャッサバ粉自体少し茶色く仕上がるようです。
*卵不使用でも出来そうでしたので、卵抜きでも試してみてください。

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みやまYH
みやまYH @cook_40136747
2019/12/04 06:22に公開

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