ヨーグルトは水切りしておく。
専用の容器があると便利ですがザルでも構いません。

ココアスポンジを作る。
卵4つと砂糖80グラムを共立てします。白くもったりとするまでしっかりと。

こんな感じになるまでもったりと…

薄力粉100グラムと純ココア20グラムをふるいにかけて混ぜ合わせます。

こんな感じになるまでゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。

純ココアは仕上げでもたくさん使うので、そこそこいいやつを買った方がいいとおもいます。

天板にオーブンシートを敷いて、200度で15分くらい焼きます。

焼けたお姿。

チーズクリームを作る。
マスカルポーネ220グラムに砂糖80グラムを加えて良く混ぜる。

別のボウルに生クリーム170g、砂糖20gを入れ、7分立てにする。そこへオレンジキュラソー大さじ1と2分の1を加える。

オレンジキュラソーは必ず入れるべしです。これが全ての要であります！ブランデーとかじゃなくオレンジキュラソーにして下さい。

そしてマスカルポーネと生クリームを混ぜ合わせます。

今回は小さな箱に入れますが、いつもは蓋つきバットとかにドーンと入れてます。仕上げが簡単なのもティラミスの良さだと思います

仕上げ。
インスタントコーヒー小さじ2と砂糖15グラムに熱湯90CCを入れ濃いめのコーヒーを作ります。

容器にココアスポンジ→コーヒー→チーズクリームの順に重ねて3層くらいにします。

いちばん上はチーズクリームで終わる。

最後に粉ふるいで純ココアをかけます。

ジャーン！できたー！

ラッピングしてみました。