小松菜は根を切り落とし、3センチ長さに切る。椎茸は石づきの硬い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

フライパンに胡麻油を入れて火にかける。小松菜と椎茸も入れ、塩を振って強めの中火で炒める。

小松菜の色が鮮やかな緑色になったら、麺つゆを入れてさっと炒め合わせて完成。