こんにゃくの白和え
えりこは @cook_40123808
我が家好みの甘めの白和えです
食べ切りやすい分量で考えました
このレシピの生い立ち
傷みやすいので、食べきれる分量で、安定して作れる様にレシピにしました
こんにゃくの白和え
我が家好みの甘めの白和えです
食べ切りやすい分量で考えました
このレシピの生い立ち
傷みやすいので、食べきれる分量で、安定して作れる様にレシピにしました
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくを細い短冊切りにして、鍋に水（分量外）を入れ2〜3分湯がいてアク抜きをする
ザルにあけ水を切る -
- 2
鍋に煮汁の材料を入れ、1のこんにゃくを入れ10分ほど煮て、そのまま冷ましておく
- 3
豆腐の水切りをする
100gのお豆腐をしっかり水切りして
今回は70gくらいにしました - 4
ほうれん草とにんじんを湯がいて水に取り、しっかり絞っておく
- 5
和え衣を作ります。
順番大切です
ごまをする
すってから味噌と砂糖を入れ -
- 6
しっかりすり混ぜる
-
- 7
水切りした豆腐を入れ
-
- 8
またしっかりすり混ぜる
順番大切です -
- 9
今回は大丈夫でしたが
豆腐の水切り加減で
衣が固いときは、こんにゃくの煮汁を少し入れて固さを調節します - 10
しっかり混ざったら
冷めて水気をしっかり切ったこんにゃくと、水気をしっかり絞った野菜を入れて混ぜる -
- 11
器に盛り付けて出来上がり
-
コツ・ポイント
こんにゃくをしっかり冷まして水気を切る事と、野菜の水気もしっかり絞ること。和え衣を作る時の順番を守ること。和え衣が固いときはこんにゃくの煮汁で調節します。
つくれぽ
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