In una pentola mettere le verdure,la carne,le spezie ed il dado.

Coprire con il vino e l'acqua,portare a bollore e far cuocere per 1 ora e lasciare raffreddare.

Preparare la salsa tonnata passando al mixer le uova sode, il tonno, le alici, qualche cappero e il brodo di cottura della carne raffreddato.

Tagliare la carne in fette sottilissime. Coprire con la salsa. Decorare con i capperi.

Conservare al fresco fino al servizio.