BABKA À LA PÂTE À TARTINER OUF 🍫

Name: BABKA À LA PÂTE À TARTINER OUF 🍫
Yield: 2 brioches
Cuisine: France
Ingredients: 500 grs farine T65; 3 œufs bio (dont 1 pour la dorure); 50 grs sucre de cassonade; 30 grs levure fraîche du boulanger émietter; 8 grs sel; 100 grs beurre pommade; 200 ml lait; 6 cs pâte à tartiner ouf

Chloé Lucy Paris @chloe_lucy_paris

#novembre
Quoi de mieux qu’un bon chocolat chaud près du feu avec une part de brioche moelleuse et chocolaté. C’est ma version favorite. J’en ai très régulièrement au congélateur. Je les décongèle à coup de grille pain ou la veille à température ambiante. Ici c’est pour deux belles brioches. Diviser les portions si vous souhaitez en réaliser qu’une seule. Recette allégée en sucre. Vous pouvez la faire avec du beurre salé également. Dans ce cas, réduisez la teneur en sel ajoutée

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BABKA À LA PÂTE À TARTINER OUF 🍫

Chloé Lucy Paris @chloe_lucy_paris

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Ingrédients

30min

2 brioches

500 grsfarine T65
3œufs bio (dont 1 pour la dorure)
50 grssucre de cassonade
30 grslevure fraîche du boulanger émietter
8 grssel
100 grsbeurre pommade
200 mllait
6 cspâte à tartiner ouf

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Instructions de cuisine

30min

1

Pétrir 5 bonnes minutes à l’aide d’un robot farine + sucre + 2 œufs + sel + lait + levure (à diluer préalablement dans le lait)
2

Ajouter le beurre pommade puis pétrir à nouveau 5 minutes
3

Dans un grand récipient préalablement huilé et fariné, verser la préparation en boule. Couvrir d’un torchon propre et laisser doubler voir tripler de volume
4

Dégagez légèrement. Scinder en deux la boule pour en faire deux brioches de même taille
5

Étaler chacune en rectangle et badigeonner de pâte à tartiner. Former un rouleau. Couper en deux voir trois. Jouer avec le rouleau pour l’agrandir avec la paume de vos mains puis former une tresse.
6

Verser le contenu dans un moule à cake
Dans un petit bol fouetter le dernier œuf et badigeonner votre brioche puis laisser pousser à nouveau 1h ou jusqu’à ce que ça double de volume.
7

Préchauffer le four à 180e et enfourner pour 25/30’
8

Conserver jusqu’à 3-4 jours à température ambiante en enveloppant dans un torchon propre.
9

Se congèle aussi très bien. Bon appétit 😋