Rendang Daging

Name: Rendang Daging
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi khusus rendang; 1,5 liter santan dari 2-3 buah kelapa; 200 g cabe merah keriting; 50 g cabe rawit atau sesuai selera; 100 g bawang merah; 80 g bawang putih; 1 sdm ketumbar bubuk; 35 g jahe; 70 g lengkuas; 10 lembar daun jeruk; 1 lembar daun kunyit; 1 batang serai, geprek; 1/2 biji pala; 4 biji kapulaga, sangrai; 3 bunga lawang, sangrai; 6 biji cengkeh, sangrai; 1/2 sdt lada putih bubuk; 2 sdt garam; 1/2 sdt penyedap; Secukupnya air asam jawa

Mahira's Kitchen @mahiraskitchen

Makassar - Sulawesi Selatan

Rendang Daging

Mahira's Kitchen @mahiraskitchen

Makassar - Sulawesi Selatan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi khusus rendang
1,5 litersantan dari 2-3 buah kelapa
Cabe giling (blender jadi satu) :
200 gcabe merah keriting
50 gcabe rawit atau sesuai selera
Bumbu halus:
100 gbawang merah
80 gbawang putih
1 sdmketumbar bubuk
35 gjahe
70 glengkuas
Bumbu cemplung:
10 lembardaun jeruk
1 lembardaun kunyit
1 batangserai, geprek
1/2 bijipala
4 bijikapulaga, sangrai
3 bungalawang, sangrai
6 bijicengkeh, sangrai
1/2 sdtlada putih bubuk
2 sdtgaram
1/2 sdtpenyedap
Secukupnyaair asam jawa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan bumbu halus, bumbu cemplung (kecuali air asam jawa), santan dan 1 sdm cabe giling ke dalam panci. Masak hingga santan menyusut setengahnya, sambil sesekali diaduk.
2

Marinasi daging dengan sisa cabe giling, sisihkan.
3

Setelah santan menyusut setengahnya, masukkan daging yang telah dimarinasi, aduk rata. Masak hingga menjadi kalio sambil terus diaduk.
4

Tambahkan air asam jawa, masak kembali hingga menjadi rendang sambil terus diaduk agar tidak gosong.
5

Kalau dirasa sudah cukup kering, rendang siap disajikan.