（学校給食）野菜入りスタミナ丼
令和２年度中学校給食献立コンクールで市長賞を受賞した生徒によって考案された一品です。肉と野菜をたっぷり使った、ボリュームのある丼物です。午後の授業や部活動を乗りきるためにこの献立を考えたそうです。
このレシピの生い立ち
川崎市教育委員会事務局 健康給食推進室
＊川崎市のホームページでは、学校給食レシピとレシピ動画を公開しています。『川崎市 学校給食レシピ』又は『川崎市 学校給食レシピ動画』で検索してください。
（学校給食）野菜入りスタミナ丼
令和２年度中学校給食献立コンクールで市長賞を受賞した生徒によって考案された一品です。肉と野菜をたっぷり使った、ボリュームのある丼物です。午後の授業や部活動を乗りきるためにこの献立を考えたそうです。
このレシピの生い立ち
川崎市教育委員会事務局 健康給食推進室
＊川崎市のホームページでは、学校給食レシピとレシピ動画を公開しています。『川崎市 学校給食レシピ』又は『川崎市 学校給食レシピ動画』で検索してください。
アプリでひらく作り方
- 1
炊飯釜に、洗った精白米と2.6合分の水を入れる。
- 2
1に、大麦と1/2カップ分の水を入れて少し混ぜ、麦ごはんを炊く（炊飯器で炊く場合、「普通炊き」モードで炊ける）。
- 3
豚肉は5㎝幅、たまねぎは薄切り、にらは3㎝幅、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 4
フライパンに油、にんにく、しょうがを入れ、火をつけて弱火で炒める。
- 5
4の香りがたったら火を強めて、豚肉を加えて炒め、酒を回し入れる。
- 6
5にたまねぎを加えて炒め、☆の調味料を加えて味を調える。
- 7
たまねぎがしんなりしてきたら、もやし、にらの順に加えて更に炒め、★の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- 8
7にごま油を回し入れて仕上げる。
- 9
器に麦ごはんを盛り付け、具をのせる。
コツ・ポイント
ピーマンやにんじんなど、好きな野菜に変えてもよいでしょう。
栄養価（１人分）エネルギー574kcal、たんぱく質22.4ｇ、脂質9.8ｇ、炭水化物94ｇ、食塩相当量1.3ｇ
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