Cavolfiore arrosto con hummus di fagioli e ceci croccanti

Name: Cavolfiore arrosto con hummus di fagioli e ceci croccanti
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cavolfiore; 50 g Olio d’oliva; q.b. Sale, pepe, paprika, pasta piccante a vostra scelta; 2 scatole Ceci ben asciugati; 2 scatole Fagioli Red Kidney; 2 cucchiai thaina; 30 g cca Olio d’oliva; Succo di mezzo limone; 1 spicchio d’aglio; q.b. sale, pepe; q.b. Acqua per consistenza; q.b. Prezzemolo, erba cipollina, salvia, coriandolo oppure quello che preferite; q.b. Sale, pepe, olio, aceto, peperoncino

Tamba Gabriela @gabry_

Verona, Veneto, Italia

Cavolfiore intero arrostito al forno con spezie calde, servito su una crema vellutata di fagioli e tahina. Ceci croccanti ed erbe aromatiche completano il piatto, per un contrasto di consistenze semplice ma super appagante.

Cavolfiore arrosto con hummus di fagioli e ceci croccanti

Tamba Gabriela @gabry_

Verona, Veneto, Italia

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Ingredienti

Un oretta circa

6 porzioni

1cavolfiore
50 gOlio d’oliva
q.b.Sale, pepe, paprika, pasta piccante a vostra scelta
2 scatoleCeci ben asciugati
Crema fagioli
2 scatoleFagioli Red Kidney
2 cucchiaithaina
30 gcca Olio d’oliva
Succo di mezzo limone
1 spicchiod’aglio
q.b.sale, pepe
q.b.Acqua per consistenza
Erbe aromatiche
q.b.Prezzemolo, erba cipollina, salvia, coriandolo oppure quello che preferite
q.b.Sale, pepe, olio, aceto, peperoncino

Salvata

Istruzioni per cucinare

Un oretta circa

1

Sbollentate il cavolfiore intero in acqua bollente salata per 15–20 minuti, finché risulta tenero ma ancora compatto. Scolatelo e lasciatelo asciugare bene. Preparate un condimento con olio, sale, pepe, paprika e salsa peperoncino(oppure peperoncino o spezie a piacere). Spennellate il cavolfiore su tutta la superficie e infornatelo a 195 °C ventilato per 15 minuti.
2

Nel frattempo scolate e sciacquate i ceci, asciugateli bene e conditeli con olio, sale, pepe e spezie a scelta. Dopo i primi 15 minuti di cottura, aggiungeteli nella teglia con il cavolfiore e rimettete in forno per altri 10 minuti (totale 25 minuti).
3

Frullate i fagioli con tahina, succo di limone, aglio, olio, sale, pepe e un po’ d’acqua fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
4

Tritate finemente le erbe aromatiche e conditele con olio, aceto e peperoncino, mescolando fino a ottenere una salsa fresca e profumata.
5

Per impiattare, stendete la crema di fagioli sul piatto, adagiate al centro il cavolfiore, aggiungete i ceci croccanti e completate con la salsa alle erbe.