Per cominciare lavate le verdure. Passate sotto l'acqua corrente la zucchina e la melanzana poi adagiatele sul tagliere. Eliminate le due estremità e tagliate le zucchine a rondelle sottili a coltello e la melanzana a tocchetti.

Mettete una pentola sul fuoco piena di acqua fredda per la cottura dei cellentani. Chiudete con coperchio. Al bollore aggiustate di sale e calate la pasta all'interno mescolando. Trasferitele al dente in una teglia di modo che si raffreddano. Aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva e mescolate ogni tanto. Tagliate a dadini la melanzana e trasferitela in un piatto.

Eliminate l'anima agli spicchi d'aglio e trasferiteli in padella con un filo d'olio extravergine di oliva. Fatelo scaldare poi aggiungete le melanzane a tocchetti. Cuoceteli per qualche minuto mescolando poi aggiungete un mestolo di acqua di cottura tenuta da parte e chiudete con coperchio. Cucinate per una decina di minuti a fiamma bassa con coperchio fino ad ammorbidirsi. Trasferiteli in un piatto con carta assorbente.

Sempre nella stessa padella cucinate anche le zucchine aggiungendo ancora un filo d'olio extravergine di oliva fino a farli dorare. Trasferite in un piatto con carta assorbente.

Trasferite sia le melanzane che le zucchine in una zuppiera capiente aggiungendo il mais i peperoni e i pisellini. Grattugiate del parmigiano reggiano a fori larghi. Date una mescolata e passate una manciata di basilico e del pepe nero fresco.

Con l'aiuto di un cucchiaio prelevate dei carciofini. Tagliateli finemente a coltello e aggiungete anche le olive verdi denocciolate intere. Mescolate ancora con delle pinze per insalata.

Tirate fuori dal frigo il primosale, tagliatelo a cubetti e trasferitelo nella zuppiera.

Date un'ultima mescolata e copritelo con della carta alluminio. Mettete in frigo almeno per un'ora.