Chicken Pho

Name: Chicken Pho
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung; 2 Liter Air; 2 ruas ibu jari jahe, iris tipis; 1/2 buah Bawang bombay, belah 4; 4 butir Kapulaga; 1 batang kecil (sekitar 5cm) Kayumanis; 5 butir Cengkeh; 2 sdt lada bubuk; 3 buah Bunga lawang; 2 sdt Garam; 1/2 sdt Gula; 150 g Mie beras (pho), saya pakai bihun jagung; 2 batang Daun bawang, potong; 2 pohon Daun ketumbar/cilantro, iris-iris; 1 Jeruk nipis, iris; 2 sdm Kecap ikan; 1 sdt chicken powder (opsional); 8 cabe rawit merah, iris tipis; 1 bawang putih, cacah; 1 sdt air jeruk nipis; 1 sdt kecap ikan; 1/2 sdt kaldu jamur; 1/2 sdt garam

Nurul_Fajri @nurulfajria26

Bekasi

Bismillah.
Tambahan daun ketumbar atau cilantro di hidangan berkuah ala Vietnam ini langsung membedakan antara rasa pho sama soto.
Waktu itu bikin pho topping daun seledri auto rasa soto hahaha.
Yang penting rempahnya Indonesia banget ya.

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#Kombes_BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Chicken Pho

Nurul_Fajri @nurulfajria26

Bekasi

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#Kombes_BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 porsi

1/2 ekorayam kampung
2 LiterAir
2 ruas ibu jarijahe, iris tipis
1/2 buahBawang bombay, belah 4
4 butirKapulaga
1 batangkecil (sekitar 5cm) Kayumanis
5 butirCengkeh
2 sdtlada bubuk
3 buahBunga lawang
2 sdtGaram
1/2 sdtGula
150 gMie beras (pho), saya pakai bihun jagung
2 batangDaun bawang, potong
2pohon Daun ketumbar/cilantro, iris-iris
1Jeruk nipis, iris
2 sdmKecap ikan
1 sdtchicken powder (opsional)
Bahan Sambal:
8cabe rawit merah, iris tipis
1bawang putih, cacah
1 sdtair jeruk nipis
1 sdtkecap ikan
1/2 sdtkaldu jamur
1/2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus ayam dengan air di api kecil hingga kaldu bening dan harum. Panggang jahe, bawang bombay, kapulaga, kayumanis, cengkeh, dan bunga lawang. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam, sedikit gula, chicken powder jika suka, kecap ikan dan lada bubuk. Cek rasa.
2

Angkat ayam, suwir dagingnya.
3

Siapkan pho, disini saya pakai bihun jagung yg saya rebus selama 3 menit lalu ditiriskan. Seduh toge setengah matang. Cilantro diiris-iris.
4

Tata mie, toge, suwiran ayam,dan cilantro atau daun ketumbar di mangkuk. Untuk membuat sambalnya campur semua bahan, aduk rata.
5

Siram dengan kuah kaldu panas dan sajikan dengan sambal dan atau jeruk nipis. Yummy!