Soto Seger Boyolali
𝗕𝗶𝘀𝗺𝗶𝗹𝗹𝗮𝗵. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳!
Soto seger Boyolali adalah kuliner soto khas dari Kabupaten Boyolali, Jawa Tengah, yang sangat terkenal dengan kuah beningnya yang jernih, ringan, serta bercita rasa gurih dan segar. Berbeda dengan jenis soto lain di Indonesia yang menggunakan santan atau kuah berwarna kuning kunyit pekat, soto seger ini mengandalkan kaldu murni (sapi atau ayam kampung) dengan bumbu rempah aromatik.
Ciri khas soto seger Boyolali adalah kuahnya yang bening. Tidak memakai kunyit sehingga tampilannya jernih, tidak terlalu berminyak, namun kaya rasa kaldu dan rempah seperti serai, lengkuas, daun jeruk, jahe, serta kapulaga. Disajikan dalam mangkuk berukuran relatif kecil berisi nasi (atau dipisah), bihun/soun, tauge pendek, serta suwiran daging ayam kampung atau irisan daging/tetelan sapi.
Sumber resep: Firhan MCI
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos
#Kopijos_SotoKesukaan
#SotoKesukaan
#SelaluIstimewa
#CookpadApron2026
#Kopijos_Agustur2026
Soto Seger Boyolali
𝗕𝗶𝘀𝗺𝗶𝗹𝗹𝗮𝗵. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳!
Soto seger Boyolali adalah kuliner soto khas dari Kabupaten Boyolali, Jawa Tengah, yang sangat terkenal dengan kuah beningnya yang jernih, ringan, serta bercita rasa gurih dan segar. Berbeda dengan jenis soto lain di Indonesia yang menggunakan santan atau kuah berwarna kuning kunyit pekat, soto seger ini mengandalkan kaldu murni (sapi atau ayam kampung) dengan bumbu rempah aromatik.
Ciri khas soto seger Boyolali adalah kuahnya yang bening. Tidak memakai kunyit sehingga tampilannya jernih, tidak terlalu berminyak, namun kaya rasa kaldu dan rempah seperti serai, lengkuas, daun jeruk, jahe, serta kapulaga. Disajikan dalam mangkuk berukuran relatif kecil berisi nasi (atau dipisah), bihun/soun, tauge pendek, serta suwiran daging ayam kampung atau irisan daging/tetelan sapi.
Sumber resep: Firhan MCI
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos
#Kopijos_SotoKesukaan
#SotoKesukaan
#SelaluIstimewa
#CookpadApron2026
#Kopijos_Agustur2026
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan daging sapi. Rebus dengan secukupnya air hingga menit setelah mendidih. Buang airnya. Bilas daging dengan air bersih.
- 2
Masukkan daging di panci presto dengan secukupnya air, sampai semua daging terendam. Masak selama 30 menit.
- 3
Panaskan secukupnya minyak. Goreng bawang bombay, bawang putih dan kemiri hingga kecoklatan. Lalu blender bersama bahan bumbu halus hingga halus.
- 4
Panaskan secukupnya minyak. Tumis bumbu halus hingga setengah matang.
- 5
Tambahkan bumbu-bumbu aromatik. Tumis hingga bumbu benar-benar matang.
- 6
Tuang 1 L air.
- 7
Masak hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 15-20 menit.
- 8
Saring kuah soto agar soto bersih dari "ampas" bumbu.
- 9
Tuang kembali kuah di panci. Tambahkan daging yang sudah dipresto beserta kuah kaldunya. Boleh tambahkan air hingga kuah mencapai 2 L.
- 10
Tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu sapi. Masak hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 5-10 menit. Koreksi rasa. Matikan api.
- 11
Siapkan nasi dan soun di mangkuk saji. Tambahkan tauge. Tambahkan kuah soto dengan dagingnya. Taburi bawang daun dan bawang goreng.
- 12
Sajikan bersama sambal rebus dan kucuri air lemon saat hendak disantap.
𝘈𝘧𝘪𝘺𝘦𝘵 𝘰𝘭𝘴𝘶𝘯!
Tips
1. Langkah pertama dilakukan agar kuah soto tidak keruh, karena kaldu dagingnya akan dipakai untuk kuah sotonya.
2. Langkah 3, menggoreng bawang bombay (merah) dan bawang putih boleh dilewati. Tapi dengan menggoreng terlebih dahulu, proses menumis bumbu halus akan menjadi lebih cepat.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar