ปลาขอดเกล็ดควักไส้ตัดหัวตัดคลีบออก ล้างให้สะอาดใช้เกลือ1กำมือขยำๆกับปลาล้างน้ำสะอาดอีกรอบ หมักด้วยเกลือผงปรุงรสขยำให้เข้าเนื้อ ใส่กล่องปิดฝาแช่ตู้เย็น1คืน

กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันใช้ไฟแรงปานกลาง นำปลาลงทอดจนเหลืองกรอบ

ข้าวเหนียวร้อนๆ ปลาร้าบองแซบๆก็นี้ก็พอแล้วค่ะ