ทอดปลาทูให้เหลืองสวยพักไว้

โขลกกุ้งแห้งใ้ห้เนื้อขึ้นฟู โขลกพริกกระเทียม เติมกะปิ น้ำตาลปี๊บโขลกให้เข้ากัน ชิมรส หากกะปิไม่เค็มเติมน้ำปลาเล็กน้อย บีบมะนาวคนให้เข้ากัน

ลวกผักที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดใส่เกลือในน้ำเล็กน้อยให้ผักมีสีสวย ลวกด้วยน้ำเดือดไฟแรง ปิดฝา ผักเริ่มสุกนำขึ้นน็อคในน้ำเย็นทันที

จัดเสิร์ฟพร้อมปลาทูและน้ำพริก ผักลวกตามชอบ