Pappardelle ai funghi porcini
quale miglior modo per festeggiare l'arrivo di una stagione meravigliosa come l'autunno, se non quella di cucinare un buon piatto a base di profumati porcini !
Un ricetta molto semplice dove tutto si gioca su pochi ingredienti e sopratutto sul profumo intenso dei funghi che ovviamente devono essere di ottima qualità.
Pappardelle ai funghi porcini
quale miglior modo per festeggiare l'arrivo di una stagione meravigliosa come l'autunno, se non quella di cucinare un buon piatto a base di profumati porcini !
Un ricetta molto semplice dove tutto si gioca su pochi ingredienti e sopratutto sul profumo intenso dei funghi che ovviamente devono essere di ottima qualità.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire i funghi con l'utilizzo di un coltellino per eliminare le parti intrise di terriccio. Poi con una spugnetta pulita ed umida eliminare ogni traccia di sporcizia o impurità.
- 2
Una volta puliti ed asciugati, tagliare i funghi per la loro lunghezza ottenendo così delle belle fettine.
- 3
In un ampio tegame far sciogliere lentamente il burro e aggiungere lo spicchio d' aglio precedentemente schiacciato con l'apposito utensile e una parte di prezzemolo già tritato.
- 4
Far insaporire la base evitando di scaldare eccessivamente l'aglio, quindi aggiungere i funghi e farli appassire lentamente dopo averli spolverati con il sale. Dopo 10 minuti aggiungere un filo di olio EVO, il pepe e quindi protrarre la cottura a fuoco medio per altri 10 minuti circa.
- 5
A parte, scottate su una padella con fondo antiaderente alcune fettine di porcino che userete poi per guarnire il piatto.
- 6
Lessate le pappardelle in abbondante acqua salata per alcuni minuti. A questo punto scolate la pasta e conditela con i nostri funghi porcini ed il loro sugo di cottura.
- 7
Impiattare e guarnire le pappardelle con le fette di porcino arrostite e lucidate con un filo di olio, aggiungere eventualmente una manciata di prezzemolo tritato... se ciò vi aggrada.
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