Sgusciare e pulire i gamberi

Tostare e tritare i pistacchi

Tagliare tre pomodori a cubettini

Preparare un olio al basilico frullando il basilico con l'olio (questa é un'aggiunta mia perché mi piace sentire il profumo di basilico nella pasta)

Cuocere la pasta in acqua salata

In una pentola preparare il condimento per la pasta partendo da una base di olio, aglio e basilico. Aggiungere successivamente la concasse di pomodori, la salsa di pomodorini, sale e pepe a piacere e dell'acqua di cottura della pasta.

Quando alla pasta mancheranno 5 minuti di cottura scolarla e buttarla nella padella con il condimento in modo tale che finisca la cottura lì dentro. Se vi sembra troppo asciutta aggiungere ancora dell'acqua, ma sempre tenendo controllata la cottura della pasta. Mantecare con del burro.

Una volta cotta, impiattarla, decorare con dei tocchetti di burrata, i pistacchi tostati e l'olio al profumo di basilico (qualche goccia).