Torta di Mele Invisibile
La Torta di Mele Invisibile, conosciuta anche come Gâteaux Invisible, è un dolce di origine francese che quest’anno sta letteralmente spopolando in Giappone.
L’ingrediente principale sono le mele tagliate a fettine molto sottili. Una volta unite all’impasto e cotte, esse andranno letteralmente a sparire dando vita ad un dolce nel quale non si riusciranno a distinguere gli elementi che lo compongono.
Torta di Mele Invisibile
La Torta di Mele Invisibile, conosciuta anche come Gâteaux Invisible, è un dolce di origine francese che quest’anno sta letteralmente spopolando in Giappone.
L’ingrediente principale sono le mele tagliate a fettine molto sottili. Una volta unite all’impasto e cotte, esse andranno letteralmente a sparire dando vita ad un dolce nel quale non si riusciranno a distinguere gli elementi che lo compongono.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake delle dimensioni di 20cm (lato lungo)
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Mettetele in una ciotola e bagnatele con qualche goccia di succo di limone per evitare che anneriscano. - 2
Con una frusta, sbattete leggermente le uova con lo zucchero.
Aggiungete la cannella, il pizzico di sale e la vaniglia.
Unite all'impasto anche il latte, il burro fuso e la farina setacciata facendo attenzione a non formare grumi.
Versate le mele nell'impasto e unitele mescolando delicatamente. - 3
Mettete il composto nello stampo, cospargete la superficie del dolce con mandorle tagliate a lamelle.
- 4
Infornate in forno ventilato preriscaldato a 175°C per 60 minuti o fino a che la torta non sarà ben dorata in superficie.
Lasciate raffreddare completamente prima di sformare il dolce e servirlo. - 5
Per la Salsa al Caramello: In un pentolino, preferibilmente con bordi alti, mettete l'acqua e lo zucchero semolato.
Cuocete a fuoco lento senza MAI mescolare (al limite muovete il pentolino), fino a ottenere un caramello di colore ambrato. - 6
A quel punto, versate la panna calda per decuocere il caramello. Si gonfierà e si alzerà quasi fino ai bordi del pentolino: non preoccupatevi, è normale.
- 7
Cuocete e mescolate con un cucchiaio di legno per qualche minuto, in base alla consistenza che vorrete dare alla vostra salsa (meno la cuocete, più sarà liquida una volta raffreddata).
Trasferitela in una ciotolina di ceramica fino a farla intiepidire.
Copritela con la pellicola: la salsa al caramello si conserverà per qualche settimana in frigorifero. - 8
Trasferitela in una ciotolina di ceramica fino a farla intiepidire.
Copritela con la pellicola: la salsa al caramello si conserverà per qualche settimana in frigorifero.
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