Millefoglie di cavolfiore e patate
Il cavolfiore, noto per le sue qualità salutari, si presta a tantissime preparazioni nella cucina italiana. Spesso a causa del suo odore molto forte durante la cottura, se ne evita l’utilizzo. Una ricetta che ricordo volentieri è questa millefoglie che incontra sempre il gusto di grandi e piccini. Probabilmente, perché si ingentilisce il tutto con l’aiuto di un ingrediente molto profumato…..
Millefoglie di cavolfiore e patate
Il cavolfiore, noto per le sue qualità salutari, si presta a tantissime preparazioni nella cucina italiana. Spesso a causa del suo odore molto forte durante la cottura, se ne evita l’utilizzo. Una ricetta che ricordo volentieri è questa millefoglie che incontra sempre il gusto di grandi e piccini. Probabilmente, perché si ingentilisce il tutto con l’aiuto di un ingrediente molto profumato…..
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavate e tagliate a pezzi grossi il cavolfiore, quindi lessatelo in abbondante acqua salata alla quale avrete aggiunto la buccia di un limone non trattato.
Lessate le patate con tutta la buccia. - 2
Quando il cavolfiore si sarà abbastanza raffreddato, tagliatelo a fettine dallo spessore di circa 4 mm. Le patate una volta cotte, pelatele e poi tagliatele a fettine dello stesso spessore di quelle del cavolfiore.
- 3
Condite cavolfiore e patate con olio EVO, aggiungete sale, pepe, aglio in polvere,una parte del pecorino e il prezzemolo tritato finemente. In una teglia, ungete il fondo con l’olio e poi disponete uno strato di cavolfiore, le fettine di emmental e uno strato di patate.
- 4
Ripetete l’operazione in sequenza e alla fine cospargete il tutto con il pecorino grattugiato rimasto.
Infornate a 180° per 30 minuti circa.
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