Pelare e taiare le cipolle finemente, Versarle in una casseruola dove avrete messo il burro. Farle stufare dolcemente per 10 minutu. Fiammeggiare con vino bianco e far rifurre il liquido. Aggiungere il brodo e salare leggermente. Cuocere a fuoco moderato,deve sobbollire per 35/40 minuti.aggiustare di sale e pepe.

Versare un mestolo di zuppa in una terrina da forno monoporzione mettere le 2 fette di pane,grattuggiare un po di formaggio gruviere. Versare un altro mestolo di zuppa e a finire ancora grattugiata di formaggio.Infornare per gratinare con il grill.