Gulai Iga kacang merah

Name: Gulai Iga kacang merah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Iga sapi; 2 genggam Kacang merah segar; 4 butir cengkih; 3 cm kayu manis; 2 buah kapulaga; 2 buah asam kandis; 2 batang sereh ambil bag putih dimemarkan; 5 lembar daun jeruk dibuang tulangnya; 2 lembar daun salam; 2 cm lengkuas memarkan; 2 cm jahe memarkan; 2 sdk teh garam; 1/2 sdk teh lada bubuk; 1 1/2 sendok teh gula pasir; 1000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa; Bumbu halus:; 1/8 jintan sangrai; 2 cm kunyit bakar; 3 butir kemiri sangrai; 1/4 sdk teh pala bubuk; 1 1/2 sendok teh ketumbar sangrai; 12 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 5 cabe merah besar; 5 cabe merah keriting (atau sesuai selera jika ingin pedas)

Lilik Yulianti @Lilikyulianti_70

Masakan ini bisa dibuat dengan kuah banyak bisa juga di buat sedikit seperti rendang basah , kalau saya lebih suka dibuat banyak kuah krn pas sore hari & isian iganya habis tinggal tambahin telor rebus jadi gak perlu masak lagi buat malem ... 😁

Lebih banyak

Gulai Iga kacang merah

Lilik Yulianti @Lilikyulianti_70

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgIga sapi
2 genggamKacang merah segar
4 butircengkih
3 cmkayu manis
2 buahkapulaga
2 buahasam kandis
2 batangsereh ambil bag putih dimemarkan
5 lembardaun jeruk dibuang tulangnya
2 lembardaun salam
2 cmlengkuas memarkan
2 cmjahe memarkan
2 sdk tehgaram
1/2 sdk tehlada bubuk
1 1/2 sendok tehgula pasir
1000 mlsantan dari 1 1/2 butir kelapa
Bumbu halus:
1/8jintan sangrai
2 cmkunyit bakar
3 butirkemiri sangrai
1/4 sdk tehpala bubuk
1 1/2 sendok tehketumbar sangrai
12 butirbawang merah
6 siungbawang putih
5cabe merah besar
5cabe merah keriting (atau sesuai selera jika ingin pedas)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus iga dengan 2 liter air sampai empuk, sisakan airnya kira kira 500 ml
2

Tumis bumbu halus tambahkan cengkeh, kayu manis, kapulaga,asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe sampai harum kemudian masukkan rebusan iga
3

Setelah mendidih masukkan santan, garam, lada bubuk, gula pasir dan kacang merah aduk terus hingga mendidih dan kacang merah empuk, koreksi rasanya angkat dan hidangkan panas panas