ตั้งน้ำเดือด ต้มเส้นขนมจีน จนสุกดี ยกขึ้นแช่น้ำ จับจีบให้สวยงาม ตั้งพักไว้

ปั่นเครื่องแกงเผ็ด กระเทียม หอมแดงให้ละเอียด (ปกตืเครื่องแกงสำเร็จจะไม่เข้มข้น เราเลยเพิ่ม หอมแดงกระเทียม เพื่อให้ถึงเครื่องมากขึ้น ใครชอบเผ็ดมาก ก็เพิ่มพริกขี้หนูได้ค่ะ ถ้าหากระชายได้ ใส่เพิ่มได้ด้วย จะยิ่งหอม)จากนั้น ใส่ปลาทูนา ปั่นแบบหยาบ ให้พอเข้ากัน

ตั้งหม้อ ใส่ เครื่องแกง และกะทิครึ่งขวด เคี่ยวให้กะทิแตกมันก่อน แล้วใส่กะทิที่เหลือให้หมดและน้ำเปล่า (ต้องการความข้น ความเหลวระดับไหน ใส่กะทิ/น้ำเปล่าเพิ่มได้ค่ะ)

ต้มน้ำแกงให้เดือด ใส่ลูกชิ้นปลา ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป ส้มแขก ชิมรสตามชอบ ปรุงให้รสชาติเข้มข้นหน่อยนะคะ เวลาทานกับขนมจีน จะได้รสพอดี

ตั้งให้เดือดซักพัก แล้วใส่ใบมะกรูดฉีก ก่อนยกขึ้น