Tagliate la parte superiore delle zucchine e svuotatele, l’interno lo grattugiate per poi impastarlo con il ripieno

Preparate un trito di aglio e prezzemolo

In una ciotola impastate il macinato con una salsiccia, l’uovo, pane grattato, il parmigiano e la polpa della zucchina precedentemente grattato, poi aggiungete il trito e condite a piacere con sale e pepe

Riempite le zucchine e sistematele in una pirofila con un filo d’olio e una spolverata di pane grattato. Infornate a 200 gradi per circa 30/40 minuti.

Se vi avanza un po’ di ripieno, potete fare delle polpettine di forma ovale, le infarinate e le friggete....una delizia 😋