Cernia in umido ai profumi di Sicilia

Name: Cernia in umido ai profumi di Sicilia
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 gr. Di cernia a taglio; 400 gr. Pomodorini pachino; 50 gr. Capperi sotto sale; 50 gr. Olive verdi; 2 spicchi d'aglio; 100 gr. Scaglie di mandorle; q.b Olio evo; q.b Sale; q.b Pepe; q.b Farina di riso; 10 gr. Curcuma; a piacere Zeste di limone

Caterina Sansica @ricettedicaterina17

Palermo

L'estate è la stagione più ricca di profumi di piante e di aromi ed il piatto è stato ispirato da tante bontà. Servire tiepido. #unaricettaperilgiappone

Cernia in umido ai profumi di Sicilia

Caterina Sansica @ricettedicaterina17

Palermo

L'estate è la stagione più ricca di profumi di piante e di aromi ed il piatto è stato ispirato da tante bontà. Servire tiepido. #unaricettaperilgiappone

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Ingredienti

4 porzioni

800 gr.Di cernia a taglio
400 gr.Pomodorini pachino
50 gr.Capperi sotto sale
50 gr.Olive verdi
2 spicchid'aglio
100 gr.Scaglie di mandorle
q.bOlio evo
q.bSale
q.bPepe
q.bFarina di riso
10 gr.Curcuma
a piacereZeste di limone

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Procedimento:
Infarinare il dentice con la farina di riso
In una grande padella antiaderente mettere olio extravergine aglio e pomodorini freschi tagliati a fuoco vivo x circa 5 minuti.
2

Aggiungere le olive disossate ed i capperi lavati e dissalati.aggiungere il pesce e coprire la padella con un coperchio ed abbassare la fiamma.aggiustare di sale e pepe. Il sale va' usato con moderazione quasi alla fine.aggiungere la curcuma 1 cucchiaino.
3

Infine in un'altra padella tostate le mandorle e metterle sul pesce. A piacere grattuggiare delle zeste di limone. Io lo faccio sempre e non appetit!
Naturalmente se non avete la possibilità di reperire qualche prodotto...si puo' sempre sostituire!!
4

Bon appetit e fatemi sapere!