In una padella versare l'olio evo due cucchiai e due spicchi d'aglio versare le vongole e le cozze per farle aprire utilizzate un coperchio, appena aperte toglierle dal fuoco, eliminare l'aglio e filtrare il succo di fondo mettendolo da parte a questo punto rimettere il succo in una padella ed aggiungere i calamari tagliati ad anelli e puliti della pellicina interna ed esterna e i gamberetti sgusciati e puliti, fare sfumare con il vino bianco metà di quello previsto, cuocere due tre minuti.

Scolare i calamari e i gamberi e Lasciare il sughetto come base per il risotto, versare il riso e tostare a fuoco basso aggiungere il resto del vino e man mano il brodo vegetale che abbiamo preparato nel frattempo, per il brodo vegetale ho messo in cottura le carote le cipolle e il sedano in abbondante acqua

Intanto che il riso cuoce scottiamo i gamberoni interi che andremo ad aggiungere come decorazione del piatto giusto due minuti per lato, appena il riso è quasi pronto aggiungiamo le vongole i calamari i gamberi e le cozze e amalgamiamo per bene ancora due tre minuti e spolverato con il prezzemolo tritato finemente e serviamo.