Tofu al curry con verdure e latte di cocco

Name: Tofu al curry con verdure e latte di cocco
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 panetto del vostro tofu preferito (al naturale, marinato, affumicato...); 1 cipolla; 1 peperone; 1/2 broccolo; 1 carota; 100 gr spinaci baby; 400 ml latte di cocco per cucinare; 1 cucchiaino curry in polvere; Olio d’oliva; Sale

RaffyCa @cook_14030369

Lund, Svezia

Una tipica ricetta svuota-frigo. Aggiungete le vostre verdure preferite o quelle che avete a disposizione!

Tofu al curry con verdure e latte di cocco

RaffyCa @cook_14030369

Lund, Svezia

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Ingredienti

2 persone

1panetto del vostro tofu preferito (al naturale, marinato, affumicato...)
1cipolla
1peperone
1/2broccolo
1carota
100 grspinaci baby
400 mllatte di cocco per cucinare
1 cucchiainocurry in polvere
Olio d’oliva
Sale

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Istruzioni per cucinare

1

In una pentola, scaldare l’olio e far soffriggere la cipolla a fettine con sale e curry.
2

Aggiungere il peperone a pezzetti, le cimette di broccoli e la carota a rondelle. Far rosolare per qualche minuto.
3

Aggiungere il tofu a cubetti e il latte di cocco. Far cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Poco prima di spegnere, aggiungere gli spinaci.