Torchon dolce farcito
Questo dolce è una via di mezzo tra un panbrioche, un panettone e un babka. Ecco perché l’impasto riposa in frigorifero, come la pasta da panbrioche, la massa aromatica è rosolata con burro e scorza di arancia come quella per il panettone e l’intreccio è quello del babka polacco. Le gocce di cioccolato sono il tocco che rendono questo dolce ancora più goloso!
Torchon dolce farcito
Questo dolce è una via di mezzo tra un panbrioche, un panettone e un babka. Ecco perché l’impasto riposa in frigorifero, come la pasta da panbrioche, la massa aromatica è rosolata con burro e scorza di arancia come quella per il panettone e l’intreccio è quello del babka polacco. Le gocce di cioccolato sono il tocco che rendono questo dolce ancora più goloso!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Spezzettate il lievito e versatelo in una ciotola con il latte e lo zucchero, aggiungete circa metà della farina, poi un uovo, ancora un po’ di farina, il secondo uovo, la restante farina, il terzo uovo e infine il sale. Alla fine unite il burro morbido a pezzetti, poco per volta.
- 2
Fate scaldare in un pentolino la noce di burro con la scorza di arancia grattugiata, poi aggiungete il Marsalala, l’uvetta e i canditi e fateli rosolare a fuoco medio-basso. Lasciateli intiepidire appena, poi unitela all’impasto e mescolate giusto il tempo che si distribuiscano uniformemente. Formate una palla, mettetela in una grossa terrina, copritela con un telo o pellicola e lasciatela lievitare in frigorifero per 2 ore.
- 3
Riprendete l’impasto e stendetelo sul piano di lavoro leggermente infarinato in un rettangolo di circa 22 x 35 cm.
- 4
Ricopritelo con le gocce di cioccolato lasciando un piccolo bordo tutt’intorno.
- 5
Partendo da uno dei due lati lunghi iniziate ad arrotolare la pasta sulle gocce di cioccolato.
- 6
Quando avrete ottenuto un lungo rotolo ben stretto, sistematelo sul piano di lavoro con la chiusura verso il basso.
- 7
Fate un taglio per il lungo da una parte all’altra del rotolo dividendolo in due parti uguali.
- 8
Iniziate a questo punto a intrecciare le due metà ottenendo una specie di grossa treccia.
- 9
Adagiatela delicatamente in uno stampo da plum-cake di 11x 35 cm imburrato e infarinato e lasciatela lievitare, coperta, per altre 2 ore.
- 10
Quindi spennellatela prima con l’uovo rimasto sbattuto, poi, a piacere, con un po’ di zucchero. Infornate a 180° per circa 50 minuti. Lasciate raffreddare il torchon nello stampo prima di sformarlo e servirlo.
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti