Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa in una ciotola capiente iniziamo rompendo le uova e montandole per qualche minuto con lo sbattitore. Dobbiamo ottenere un composto molto spumoso.
- 2
Aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a montare con l'aiuto delle fruste elettriche. Uniamo anche il cacao, possiamo usare sia quello amaro che zuccherato.
- 3
Uniamo infine la farina un po' alla volta e il lievito per dolci. Mescoliamo sempre con le fruste elettriche. Più montate l'impasto più il pan di spagna verrà alto e soffice.
- 4
Oliamo e infariniamo uno stampo a cerniera 20-22cm e versiamo all'interno l'impasto. Lasciamo cuocere in FORNO VENTILATO a 180° per 35-40 minuti, FORNO STATICO a 190° per 35-40 minuti.
- 5
Mi raccomando una volta pronto, lasciate raffreddare completamente il pan di spagna, in questo modo sarà molto facile e veloce da tagliare.
- 6
Mentre il pan di spagna raffredda... Iniziamo a montare la panna a neve ferma, aggiungiamo anche il latte condensato e continuiamo a montare fino a quando sarà ben soda.
- 7
Quando il pan di spagna sarà ben freddo, tagliamolo in tre dischi, ovvero, realizziamo due tagli. Il disco centrale mettiamolo da parte per la decorazione.
- 8
Bagniamo bene il primo strato con acqua e sciroppo di amarene. Farciamo con la crema di panna e latte condensato, realizziamo uno strato abbastanza spesso.
- 9
Aggiungiamo le amarene a pezzi con un po' di sciroppo
- 10
Uniamo un secondo disco di pan di spagna e bagnamolo bene con la bagna di acqua e sciroppo di amarene. Ricopriamo tutta la torta con la farcitura.
- 11
Una volta ricoperta bene la torta, cerchiamo di livellarla bene. Prendiamo il disco di pan di spagna centrale e tagliamolo a dadini piccoli con l'aiuto di un coltello. A questo punto ricopriamo tutta la torta con i dadini di pan di spagna.
- 12
La nostra TORTA MIMOSA è pronta per essere portata in tavola, vi consiglio prima di servirla di lasciarla in frigo per almeno un'ora!
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