Zuppetta di scorfano con zucchine genovesi #primaverainverde

Name: Zuppetta di scorfano con zucchine genovesi #primaverainverde
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 Gr. Pesce da brodo; q.b Olio; 3 spicchi Aglio; 1 cipollotto bianco; 1 carota; q.b Prezzemolo; 4 zucchine genovesi; q.b Sale; q.b Pepe; 300 g. Di ciliegino; q.b Cannella; 20 g Pinoli tostati; 10 mandorle tritate; Mezzo bicchiere di vino bianco; 30 g. Granella di pistacchi di Bronte; 250 ml.di acqua calda

Caterina Sansica @ricettedicaterina17

Palermo

Stamattina ho comprato il pesce ancora vivo, ed il mio primo pensiero è stato quello di fare un piatto che abbracciasse mare e campagna e così è nata l'idea di questo gustoso piatto.

Zuppetta di scorfano con zucchine genovesi #primaverainverde

Caterina Sansica @ricettedicaterina17

Palermo

Stamattina ho comprato il pesce ancora vivo, ed il mio primo pensiero è stato quello di fare un piatto che abbracciasse mare e campagna e così è nata l'idea di questo gustoso piatto.

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Ingredienti

40 minuti

600 Gr.Pesce da brodo
q.bOlio
3 spicchiAglio
1cipollotto bianco
1carota
q.bPrezzemolo
4zucchine genovesi
q.bSale
q.bPepe
300 g.Di ciliegino
q.bCannella
20 gPinoli tostati
10mandorle tritate
Mezzo bicchiere di vino bianco
30 g.Granella di pistacchi di Bronte
250ml.di acqua calda

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Istruzioni per cucinare

40 minuti

1

Pulire i pesci e preparare tutti gli ingredienti che serviranno per fare la zuppa
2

Pulire e tritare tutte le verdure, fare un leggero soffritto di olio aglio e cipolla. Aggiungere i pomodorini, salare e pepare, sfumare con del buon vino bianco, aggiungere una parte di zucchine genovesi tagliate a julienne. Versare 250 ml. Di acqua calda, dopodiché far cuocere x 10 minuti.
3

Aggiungere i pesci e far cuocere altri 10 minuti con un coperchio.
4

Infine aggiungere l'altra metà delle zucchine genovesi, e cuocerle a fuoco vivo perché devono restare croccanti. Aggiungere, la cannella, le mandorle tritate ed i pinoli tostati.
5

Aggiustare infine di sale e pepe in base ai propri gusti.e servire caldo.
6

Con lo stesso sughetto si possono condire anche gli spaghetti n.5, creando un piatto unico e davvero buono. Il Segreto è comprare sempre del buon pesce fresco. E bon appetit